5 Maneiras de Economizar com Sua Brassagem

Tradução autorizada por Brad Smith

Comparado ao preço de algumas cervejas comerciais de boa qualidade, fazer sua cerveja ainda é relativamente barato, mas o preço de lúpulos e maltes aumentaram nos últimos anos em razão da escassez de lúpulos e de certos maltes especiais. Somado com o fato da recessão global ter colocado pressão sobre os cervejeiros caseiros. Essa semana darei a você 5 dicas sobre como economizar algum dinheiro produzindo sua cerveja.

Comprar em grande quantidade ou se unir a um grupo de compras

Uma das formas mais simples de economizar dinheiro com seus ingredientes é comprar em grande quantidade. Se você utiliza o método All Grain, pode comprar uma saca de 50lbs (aprox.23kg) de malte pale por menos da metade do valor que custaria se você comprasse fracionado. Uma saca de 50lb de malte pale vai durar bastante - normalmente de 10 a 12 brassagens.

Você pode fazer o mesmo com maltes especiais e lúpulos. Lúpulos por quilograma estão disponíveis em lojas que trabalham com despacho por correio por menos da metade do preço em relação às vendas no varejo em gramas. Algumas lojas oferecem descontos se você comprar por quilograma.

(aqui uma nota minha: negocie com sua brewshop favorita comprar em pacotes fechados dos próprios produtores de lúpulo ao invés de comprar pacotinhos de 10g/50g/100g, já tive acesso a pacotes de 5kg de lúpulo, num preço muito melhor, no entanto acabei não comprando por ser uma quantidade muito grande e não ter me planejado para dividir a compra com outros homebrewers. Existem embalagens menores do que 5kg também.

Fiz uma busca bem rápida pela internet e segue uma pequena comparação de compra em volumes maiores, com quase 13% de diferença sem esforço algum, cabe ainda negociar mais: site 1 por kg x site 2 por g).

Mas e se você não necessitar de uma saca de black malt ou 1/2kg de lúpulo BC Goldings? Entre em contato com o clube de cervejeiros caseiros de sua região ou alguns amigos cervejeiros e faça uma compra coletiva. Compre vários quilos de lúpulo e algumas sacas de maltes especiais, dos mais usados comumente, e divida-os. Um dos melhores fornecedores de sacas de malte pode ser a loja de insumos da sua região - muitas delas vendem sacas de malte e também lúpulos em grandes quantidades. Se eles não tiverem sacas de maltes especiais, poderão fazer uma compra especial para você, incluí-la no próximo pedido deles e economizar com o valor do transporte.

(nota: exite um grupo já organizado na forma de cooperativa de compras em Ribeirão Preto, cujo objetivo é oferecer malte, lúpulo, fermento, equipamentos e etc. a valores bem abaixo do mercado. Procurem por CooperBreja na internet ou me mandem mensagens pedindo por mais informações).

Cortar Lúpulos

Outra estratégia para economizar dinheiro é reduzir a quantidade de lúpulos que você está usando. Alguns anos atrás (em 2008) quando ocorreu a primeira crise dos lúpulos e seus preços dobraram e triplicaram do dia para a noite, Brad Smith escreveu um artigo chamado 10 dicas para sobreviver a escassez de lúpulo. Lá estão algumas grandes dicas para reduzir o seu uso de lúpulo sem sacrificar o sabor ou a qualidade de sua cerveja.

Pequenas coisas como usar o método full batch na fervura, aumentar o tempo de fervura dos seus lúpulos de amargor ou usar lúpulos para amargor com teor de alfa-ácido maior podem economizar algum dinheiro ao longo do tempo em sua conta de lúpulos. Dê uma olhada no artigo (ainda não traduzido por mim) se você quiser algumas sugestões criativas. Outra possibilidade que me agrada é cultivar os lúpulos em casa.

Lavar e Reusar a Levedura

Leveduras líquidas (e a recente safra de leveduras secas de alta qualidade) aumentaram significativamente a qualidade das cervejas caseiras, mas elas não são baratas. Ao lado dos maltes, essa é frequentemente o item mais caro dentro de sua cerveja caseira.

Uma forma instantânea de economizar dinheiro é lavar a sua levedura e reutilizar no próximo lote. Lavar a levedura é o processo que permite você reaproveitar a levedura de um lote e armazená-la de forma segura em um refrigerador para usar em outro lote. Fazendo de forma correta, você poderá ter levedura para muitos meses utilizando essa técnica.

Construa seu próprio equipamento

Ao invés de comprar seu equipamento cervejeiro em uma loja, considere fazer por sua conta. Cervejeiros são um grupo de pessoas muito criativas e produzir cerveja te dá oportunidade de experimentar todo o tipo de panelas, tubos, bombas e outros brinquedos. Incluindo, por exemplo, fazer a sua própria tina de mostura, construir seu chiller ou fazer um hop back.

Migrar para o método "All Grain"

Migrando para "all grain" é uma outra forma de economizar dinheiro. Lotes em All Grain podem ser produzidos com preços geralmente 30% abaixo em relação ao uso de extratos. E se você comprar os grãos no atacado poderá economizar ainda mais. Grãos custam menos que o extrato e você consegue atingir um nível maior de aproveitamento dos seus lúpulos no modo de fervura full batch, reduzindo o uso de lúpulos.

Produzir somente com grãos pode necessitar algum investimento inicial em equipamentos, mas se você fizer cerveja com frequência, esse investimento será pago ao longo do tempo. Além disso, te permite controles adicionais durante a processo de produção e também lhe dá capacidade para usar uma gama completa de grãos especiais, incluindo alguns que devem ser macerados.

Grato novamente pelo seu apoio de sempre!

Brad Smith

BeerSmith.com

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confira o original em BeerSmith.com

* ligeiramente adaptado para nossa realidade

Cheers!!!

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