Futebol e Cerveja - Brasil x Colômbia

Pedro Conte
12 de ago. de 2016
3 min de leitura

Olá, saudações cervejeiras,

Primeiro! Quase acertei o resultado do post anterior... :), arrisquei num placar elástico (3x1), ao menos acertei a quantidade de gols da partida :/

Segundo! Quando vi que a Colômbia seria o próximo adversário do Brasil, pensei: "Estou ferrado, não conheço nenhuma cerveja colombiana, nem ouvi falar que exista uma tradição cervejeira por lá". Pensei em fazer analogias, mas só me veio na cabeça Shakira, James Rodriguez, joelhada nas costas do Neymar, um amigo que nasceu lá e estudou comigo na época do colégio e mais nada.

Ok, o que faria eu: ignorar a partida e sair assoviando ou pesquisar um pouco?

Pois bem, se estou escrevendo você já sabe qual foi minha decisão :P

O jogo: Brasil x Colômbia, que ocorre nesse sábado, 13/08, às 22:00hs em São Paulo, pelas quartas do jogos olímpicos 2016.

Palpite: Brasil 2 x 1 Colômbia

A Colômbia e o Brasil possuem um ponto de intersecção cultural e gastronômico muito interessante, que é o café. No Brasil, essa bebida é a segunda mais consumida e a Colômbia tem um dos melhores café do mundo. Interessante utilizar isso para harmonizar com esse jogo.

Nesse caso, a harmonização para esse jogo leva em conta esse fator cultural, então as cervejas escolhidas terão notas de café.

Vou indicar apenas quatro estilos (com sugestão do rótulo) que possuam notas óbvias de café, escolha uma:

- Dry Stout - Fullers London Black Cab Stout - Um ícone desse estilo, a inglesa Black Cab possui 4,5% de álcool, possui a coloração negra com alguns reflexos marrons, conta com baixo amargor e corpo muito leve. Com notas de tosta evidente, remete a café e chocolate, seu final é seco, apresentando amargor de tosta e leve acidez de malte torrado. - Não encontrei em nenhuma loja on-line, talvez você encontre em lojas físicas.

- Schwarzbier - Bamberg Schwarzbier - Da cidade de Votorantim-SP, essa premiadíssima cerveja possui coloração negra, com reflexos rubis, no aroma algumas notas de café e chocolate e no sabor intensa presença maltada que trás notas de caramelo, toffee, chocolate e principalmente café. Possui 5% de álcool e baixo amargor de lúpulo. Seu final é seco, apresentando amargor moderado de malte torrado.

- Coffee Beer - Dádiva Golden Stout - Produção da cervejaria Dádiva, conta com adição de cold brew (extração de café a frio), possui 6,7% de álcool, cor dourada (contrariando a ideia que temos de cervejas Stouts), possui notas de café e baixo amargor. Cerveja de complexidade alta, é classificada em muitos sites no estilo Golden Stout, de fato, esse estilo não existe, penso que o correto seria classificar como Coffee beer (no guia do BA).

- Imperial Stout - Wals Petroleum - Uma cerveja para beber com moderação e a apreciando. A apreciação já começa no visual, cerveja com garrafa rolhada e de formato elegante, já nos leva a crer que é uma cerveja especial. Altamente complexa no aroma e sabor, trazendo principalmente notas de café e chocolate, apresenta boa formação de espuma marrom. Possui 12% de álcool, que gera leve aquecimento alcoólico e seus 70 IBU de amargor, são muito bem equilibrados dentro do conjunto. A sensação de boca é de um líquido licoroso e aveludado.

Dessas opções citadas acima minha opção é a Wals Petroleum, pela alta complexidade de notas no aroma e sabor e alto teor alcoólico (que vai bem nesse frio, pois ajuda a esquentar). Harmoniza com esse jogo por similaridade, pois acredito que o jogo será muito estudado e de poucas oportunidades, tal qual essa cerveja, complexa como se apresenta, merece ser saboreada e estudada. Não sirva muito gelada e continue apreciando a evolução da cerveja conforme vai esquentando no copo.

Pesquisando, descobri que a Colômbia é famosa pela produção de Rum, nesse caso indicaria mais um estilo

- Wood & Barrel Aged - Hunahpu's Imperial Stout Rum Barrel Aged, da cervejaria Cigar City (Florida, EUA), é praticamente impossível algum brasileiro que a tenha guardada e esteja disposto a abrir assistindo esse jogo, coloquei na lista apenas para apresentar a informação (para quem não sabia) de que existem ótimas cervejas que "envelhecem" em barris de madeira. Esses barris podem ser de diversos tipos de madeira (amburana, jequitibá, carvalho, castanheira e etc.), além disso, o barril pode ter acondicionado uma outra bebida (vinho, whiskey, rum e etc.) antes de abrigar a cerveja, conferindo complexidade elevada a ela.

Pra quem tiver curiosidade, existiu uma banda paulista chamada Colombia Coffee, que acabou em 2012.

E sim, pra quem não quiser ouvir o Galvão no intervalo, tem uma playlist com 15 minutos de música colombiana, com Shakira, que me lembra muito futebol, pois namora o Pique, do Barcelona e fez a música Waka Waka para a Copa da África do Sul de 2010 e Juanes, que também é colombiano.