Dia de Brassagem - "Caseirice" - Erro #1

Pedro Conte
8 de ago. de 2016
1 min de leitura

Olá, saudações cervejeiras,

Nessa série irei apresentar meus erros de planejamento para que você não os cometa.

De fato o dia da brassagem começa alguns dias antes da brassagem, confuso? Explico. Para o tão aguardado dia correr (minimamente) bem, temos que planejá-lo alguns dias antes: receita, compra de ingredientes, verificar equipamentos, planejar rampas, ajustar temperatura da geladeira/freezer para receber o fermentador com o mosto, starter/propagação da levedura, etc, etc, etc.

Um erro que me custou uma leva foi quando usei pela primeira vez as leveduras da Dr Yeast, não li o manual de uso e não me atentei ao detalhe de fazer a ativação com 24 horas de antecedência. Fiz o starter durante a brassagem, no máximo 3 horas antes da inoculação, o que me resultou numa ESB cheia de off-flavour.

Fica a dica cervejeiro, leveduras Dr Yeast são ótimas, mas se atentem em como utilizar.